SITH餐饮总监--岗位胜任能力证书

证书申请条件（任一条件满足即可）

·任职职位为饭店或集团部门副总监、总监、总经理助理；

·  饭店或集团部门副经理、经理、总监助理及以上职位，且至少1年（含）以上任职经历。

章节目录

一、职业素养

十一步，教你打造魅力职业妆

酒店经理人的职业竞争力

酒店人职业生涯规划和管理

二、自我管理

高效能人士之习惯三 要事第一

三、团队管理

盲人画像，画出一个出色的领导者

管理者这样修炼就无敌了

会说话≠会沟通

你的情感帐户余额还剩多少

四象限解读你的员工

西游“降魔”篇

如何“SMART”地制定目标

两熊赛蜜，考验你的绩效管理

当矛盾与冲突来敲门

岗位标准你会管理吗？

授权流程与常见问题解决方法

如何让文化推动员工工作积极性

酒店制度都离不开的五个结构

四、创新管理

创新离我们有多远

创新≠创造东西

五、质量管理

全面质量管理之概念与内容

全面质量管理之前期准备

全面质量管理之后期实施

优化与激励，促进质量螺旋上升

六、产品设计

中英文菜单及酒单设计方法与定价

向菜品设计、采购环节要利润

菜肴创新设计

酒单设计

七、餐饮运营与管理

营运现场存在的六大问题

现场管理的五大元素

中西厨房布局和设备选购及保养

厨房设备、工具与安全

餐饮经营的会议跟进与绩效考核

get这些技能，你也会鉴赏葡萄酒

西餐宴会服务流程标准究竟缺什么？

零点服务步骤与技巧的那些事儿

八、财务管理

餐厅费用分析表、库存管理报表的解析和运用

成本定价法之餐饮定价与计算机应用

酒店餐饮部的收入与费用分析

国际酒店餐饮月度损益报表解读

餐饮数据管控与业绩分析

预算管理意义与经营定位

餐饮成本收入精准分析

供应商管理关系维护技巧

酒店采购工作管理

精细化成本管理（上）

精细化成本管理（中）

精细化成本管理（下）

九、市场营销管理

酒店宴会营销的类型

宴会市场现状及客户需求

宴会营销：产品、价格、促销、渠道、外卖策略一个也不能少

餐饮市场定位、选择方法及营销策略

十、安全管理

消防的高压线谁也碰不得

未雨绸缪，防范在先

品质、清洁安全控制及突发事件管理

食品安全基础知识

基于HACCP原理的“食品安全管理体系”

十一、人力资源管理

面试，你真的会吗

餐饮企业绩效考核的误区与方法

如何hold住新时代员工

不得不学的六个激励方式

留住员工的技能get

酒店人才发展体系之培训的七个模块（上）

酒店人才发展体系之培训的七个模块（中）

酒店人才发展体系之培训的七个模块（下）