SITH餐饮督导师--岗位胜任能力证书

证书申请条件（任一条件满足即可）

· 任职职位为饭店或集团的部门领班、主管、经理助理；

· 饭店或集团部门员工，且至少1年（含）以上任职经历。

章节目录

一、职业素养

酒店服务人员仪容仪表规范

酒店服务人员基本礼仪训练

酒店服务人员体态语言训练

二、自我管理

情绪管理之认识情绪

情绪管理的方法及技巧

时间管理

三、团队管理

身为督导（上）

身为督导（中）

身为督导（下）

领导艺术

增进沟通技能

提高员工工作表现

激励和团队建设

解决问题六步法

解决员工之间的冲突

四、质量管理

服务质量优劣在“造”不在“管”（一）

五、餐饮运营与管理

餐厅领班日常工作与管理（上）

餐厅领班日常工作与管理（下）

餐厅服务组排班系统

自助早餐饮品服务

西餐服务方式知多少

零点服务步骤与技巧的那些事儿

满分葡萄酒之白葡萄酒

满分葡萄酒之红葡萄酒

中餐服务之酒水服务篇

中餐服务之布草使用与处理篇

宴会大讲堂之会议服务篇

宴会大讲堂之会议摆台篇

宴会大讲堂之用餐摆台篇

实战厨房各类设备保养大法

如何成为一名餐饮推销高手

对客沟通之投诉处理篇

酒店避免顾客投诉的技巧

安抚情绪是处理投诉的第一步

解决问题是处理投诉的第二步

六、安全管理

食品安全与卫生（上）

食品安全与卫生（下）

工作场所安全保障（上）

工作场所安全保障（下）

酒店消防之旅（上）

酒店消防之旅（下）

七、人力资源管理

招聘与甄选系列——面试流程与技巧

招聘与甄选系列——面试注意细节

人员规划与配置

入职引导和培训